板式蒸發器換熱面積的大小與物料的特性有關,與傳熱溫差大小有關,與傳熱系數有關。傳熱系數中有些系數難以量化,即使量化了計算出的換熱面積,也與實際應用相差甚遠,很難滿足實際生產需要,例如,某廠家將板式蒸發器(強制循環蒸發器)用于硫酸銅污水處理中,生產能力為7000kg/h,按照板式換熱器制造廠家給出的換熱面積360m2 就應該足夠滿足生產的需要,但實際應用表明遠遠不夠,板片一加再加,從一開始的360m2 加到500m2,甚至加到700m2 才勉強滿足實際生產的需要。類似這樣的例子在實際應用中比較多見。因此,這就需要設計工作者在實際中根據物料的特性不斷總結并積累經驗,針對不同的物料選出合適的傳熱系數,確定出合適的換熱面積。
板式蒸發器雖然在食品乳品化工中都有應用,但其應用并沒有管式蒸發器應用的領域廣泛,這主要是因為板式蒸發器存在以下幾種不足:一是進料阻力較大,蒸發速率并不高;二是結垢結焦后清洗清理困難,一旦結垢結焦無法判斷清洗是否干凈;三是容易滲漏,板式蒸發器大部分都是采用密封墊疊加的可拆卸式結構,在使用過程中泄漏比較常見;四是板片規格尺寸太單一。
板式蒸發器在污水處理中盡量少用或者不用,污水在蒸發過程中大部分都伴有結晶鹽析出,板式蒸發器在應用過程中堵塞嚴重,有的用一周的時間就需要拆開清理污垢,另外,要根據物料的特性確定清洗的間隔時間,切不可無限延長清洗間隔時間,無論何種蒸發器生產一定時間都會結垢結焦,都要進行清洗。